第115章 做叉烧包 (1 / 3)

江沐之眉眼温软,摇了摇头:“我不饿,还是岁岁吃。”

“白来的,不吃白不吃的。”裴若岁两指捏住了一块绿豆糕,往江沐之唇边送了送,“你尝尝看?”

青年犹豫了下,就着她的手轻咬一口,缓慢地咀嚼着,“是谁送给岁岁的?”

“嗯,前阵子庆福酒楼想陷害我们,被打脸了。那捕头就为自己识人不清来道歉了的。”裴若岁三言两语解释清了缘由。

江沐之眼眸微微一暗,垂落在身体两侧的手指微微蜷紧,“原来是这样。”

空气一时静谧。

裴若岁又拿半干不干的沐巾擦了擦头发,觉得差不多头发干了之后,才随意地扎上,“行了,我们去厨房吧。”

出去买了一趟梅花肉,赶上下雪,这会儿已经拖延不少时间了。

江沐之应答:“好。”

二人便又回到了厨房,这会儿已然是上午了,开始有零零散散的食客过来吃饭喝酒了。

不过厨房现在帮工的人多,倒也不忙。大寿被打发去负责配菜炒菜了,刘婶帮忙烧火,王艳艳负责装盘、

而大福么?他现在正一脸兴奋地盯着裴若岁,他已经等不及了,从上回尝了裴若岁做的菜之后,他就每天都盼着,盼着他们东家能再教他几道新鲜菜。

“东家东家东家!现在怎么做?”他搓了搓手掌。

“先来调个叉烧酱汁吧。”裴若岁洗净了手,拿起瓷碗,麻利地加入了料酒、白糖、蒜蓉、蜂蜜、盐等调味料,然后她发现最灵魂的核心,蚝油是没有的。

她默了默,但清安镇地处北方,是没有生蚝这种海产品的。那就只能退而求其次,用酱油代替了。

调好酱汁后,她拿刀切下一长条梅花肉放在案板上,下刀利落,将梅花肉都切成了细长条,再叠在一起,切成小肉块。

“肉馅不用切得太碎。”裴若岁腾出功夫来嘱咐了一句。

她简单地切了些葱段,加油爆香,将梅花肉块放入其中,快速翻炒使之散开,把肥肉里的油煸出来一些,相对来说,肉更会嫩一些,也不腻。

“把咱们调好的酱汁倒进去,再勾个芡。”

酱汁入锅,红白的肉块瞬间被染上了棕黄色,再勾芡,叉烧馅就开始变得粘稠有光泽了,看着就让人禁不住的咽口水。

“之后就是包包子了,这就不用我教了吧?”裴若岁将炒熟的馅儿盛出来,随手拿来发好的面,切成了小段擀开,放了一勺多的馅儿,很快便包出了一个小巧玲珑的包子。

“东家你太厉害了,我明白了,我这就包几个蒸上,回头咱们大伙儿一块尝尝!”大福招呼着王艳艳和刘大婶。

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