第22章:水中开花 (1 / 3)

这道菜非常出色,为何不拿去卖呢?

“王掌柜,你这鱼脍为什么不拿去卖呢?若是卖起来,生意估计也能好起来。”林舒晴说道。

把菜做成这个样子,让她这个吃过各国佳肴的也叹为观止好吗!

王展似无奈笑道:“姑娘有所不知,这鱼脍得用新鲜的鱼才行,这菜并不能时常做。”

“而且这菜价格斐然,但做鱼脍也不是人人都能吃得起的。要做真正的金齑玉脍,恐怕我这店铺卖了都抵不上一碟。光是这酱料,都已非常难得了……”

“世家宴会时喜上此菜,喊上厨师在席上现做,不少文人雅士也会做这道菜,算是当众表现技艺。能学上做这鱼脍,已经是我生平大幸。我只会做的掌柜,不太懂做菜……”

所以只是会个刀工,更多的手艺是不懂的。

这话里面的道理,林舒晴也是懂的。

就像有人能拿萝卜雕刻出一只凤凰一般,这雕刻了凤凰的萝卜的价格自然不是之前普通的萝卜。若当普通萝卜价贱卖,那是对雕刻者的侮辱。

“谢过王掌柜的鱼脍,让我眼福和口福。王掌柜刀工精湛,倒是让我想到一道菜……”

林舒晴说着拿着刀,从豆腐上切了一小块道:“王掌柜,你能把这豆腐切得极细而不断吗?先横着切,再竖着切。”

王展虽有些疑惑,但还是照着做了。

林舒晴找了一个小碗,在碗里兑入一些清水,等王展切好后,她让王展把这豆腐放在水中。

一朵花瓣极细的水中花就此绽开!

王展看着这碗里的花,又看了看身边的林舒晴,眼中满是震惊。

“王掌柜,这是你的刀工好,才能做出这道菜。以后兑入清汤就行,滚烫的汤能直接把这豆腐烫熟……”林舒晴说道。

看到王掌柜的刀工,她才想起自己曾经吃过的一道菜,叫文思豆腐吧。

是酒店里面用工具到切割出来的,不像现在,纯刀工做出来的。

“姑娘今天授艺,便是我的师傅了,请收我一摆……”说着王展就要跪下。

这一跪就把林舒晴吓得不轻,不至于吧,“王掌柜使不得,你这么跪,我是要折寿的……”

“你若过意不去,多给些银子就算了。”

喜欢,给钱才是正理。

不一会儿,林舒晴怀里揣着三十两银子出来了。

王展还说着激动说着话:“林姑娘,店里最近生意不好,实在是周转不出太多现银,等生意好起来了,我再给姑娘送一些银子……”

“这花简直是神乎其技,王某今日能见得真是三生有幸……”

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